จากห้องซักรีดสู่ศูนย์กลางชุมชน: การปฏิวัติไอศกรีมของร้านซักรีดแบบญี่ปุ่น

ในเมืองชูโอ ชิโกกุ ประเทศญี่ปุ่น ร้านซักรีดแบบบริการตนเองชื่อ LAUNDRY HOLIDAY กำลังให้คำจำกัดความใหม่ของ "การรอคอย" ผู้คนมาที่นี่เพื่อซักผ้า กินไอศกรีม เล่นปิงปอง และยังเต็มใจที่จะมานั่งสักพักโดยไม่ซักผ้าอีกด้วย หลังจากการปรับปรุงใหม่ในปี 2022 ยอดขายของร้านอายุ 25 ปีแห่งนี้ก็เพิ่มขึ้น 140% กลายเป็นตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของคลื่นธุรกิจ "พื้นที่ที่สาม" ในญี่ปุ่น
จากวิกฤติการเอาชีวิตรอดสู่แลนด์มาร์คของชุมชน
ในปี 1997 ครอบครัวของ Naomi Shinohara ได้เปิดร้านซักรีดแบบบริการตนเองแบบดั้งเดิมในเมืองชูโอ ชิโกกุ ยี่สิบห้าปีต่อมา เมื่อเผชิญกับอุปกรณ์ที่เริ่มเก่าและฐานลูกค้าที่หดตัว Naomi เคยคิดที่จะปิดร้าน แต่ท้ายที่สุดก็เลือก "การเปลี่ยนแปลงแบบย้อนกลับ" :
● ทลายขอบเขตการทำงาน
แนะนำร้านไอศกรีม YOSHIO ICE CREAM
สร้างพื้นที่ใหม่ด้วยแผ่นกระดาษลูกฟูกโปร่งใสเพื่อผสานพื้นที่ซักรีดและพื้นที่พักผ่อนเข้าด้วยกันอย่างลงตัว
● มูลค่าเวลา
ใช้เวลาซักผ้านอกเวลาเร่งด่วน (สูงสุด: เช้าและสุดสัปดาห์) และไอศกรีม (สูงสุด: บ่าย) จำนวนลูกค้า/การเดินเท้าโดยเฉลี่ยต่อวันของร้านค้าเดียวเพิ่มขึ้น 2.3 เท่า

● การออกแบบที่เต็มไปด้วยลูกเล่นที่ซ่อนอยู่
โต๊ะพับสามารถเปลี่ยนเป็นโต๊ะปิงปองได้ทันที และม้านั่งด้านนอกสร้าง "มุมพบปะสังสรรค์ใต้ชายคา" ซึ่งทำให้ผู้ใช้ใช้เวลาอยู่โดยเฉลี่ยจาก 18 นาทีเป็น 52 นาที
“ผู้คนไม่ซ่อนตัวและนั่งในรถเพื่อรอซักผ้าอีกต่อไป แต่พวกเขากลับเพลิดเพลินกับช่วงเวลาที่ไม่คาดคิดและผ่อนคลาย” นาโอมิกล่าวว่า
การปฏิวัติอวกาศ: โกดังเก่ากลายเป็น "วันหยุด 365 วัน" ได้อย่างไร
● ปรัชญาการออกแบบ
ใช้การแทรกแซงที่เล็กที่สุดเพื่อสร้างเสียงสะท้อนที่ยิ่งใหญ่ที่สุด
การปรับปรุง LAUNDRY HOLIDAY ได้รับการจัดการโดยบริษัทสถาปัตยกรรมฮิโรชิม่า Suppose Design Office กลยุทธ์หลักคือ "การอยู่ร่วมกันของเก่าและใหม่"
● รักษายีนอุตสาหกรรม
ผนังด้านนอกที่ทำจากกระดาษลูกฟูกของโกดังเดิมได้รับการเสริมความแข็งแกร่งให้กลายเป็นสัญลักษณ์ที่มองเห็นได้ และเพิ่มแผ่นโปร่งใสเพื่อให้แสงธรรมชาติเข้ามา ซึ่งช่วยลดต้นทุนลง 37%
● การปรับโครงสร้างการทำงาน
รื้อโครงสร้างเดินเบาเพื่อขยายลานจอดรถ (พร้อมที่จอดรถ 16 คัน)
แผงขายไอศกรีมที่ปูกระเบื้องสีเขียวสะท้อนถึงทิวทัศน์ของทะเลเซโตะไนไค

● เรื่องเล่าของชุมชน
พื้นที่สามเหลี่ยมสูง 40 เมตรตรงทางเข้าผสานเข้ากับภูมิทัศน์ป่าไม้ของศาลเจ้าอิทสึคุชิมะ ทำให้ขอบเขตระหว่างพื้นที่เชิงพาณิชย์และพื้นที่สาธารณะไม่ชัดเจน
● ข้อมูลยืนยันแนวคิด
หลังจากการปรับปรุงใหม่ สัดส่วนลูกค้าในครัวเรือนเพิ่มขึ้นจาก 32% เป็น 68% และจำนวนผู้ใช้ที่มีอายุมากกว่า 60 ปีเพิ่มขึ้น 41% ผู้สูงอายุจำนวนมากมาซื้อไอศกรีมทุกวันเพื่อพูดคุยกับเพื่อนบ้าน นาโอมิค้นพบว่าพื้นที่นั้นกลายเป็นสกุลเงินทางสังคมไปแล้ว
ความผูกพันที่ซ่อนอยู่ของธุรกิจของเมือง
● ครอบครัวที่มีรายได้ 2 รายได้ทำให้เกิดความต้องการ "ซักรีด" ที่จำเป็นมากขึ้น
เมืองชูโอในชิโกกุมีประชากรน้อยกว่า 100,000 คน แต่ยังเป็นศูนย์กลางการผลิตที่สำคัญในญี่ปุ่น โดยมีสัดส่วนของครอบครัวที่มีรายได้สองทางเกินค่าเฉลี่ยของประเทศถึง 14% LAUNDRY HOLIDAY กำหนดเป้าหมายความต้องการหลักสามประการอย่างแม่นยำ:
1. ประหยัดเวลาและจำเป็น
การซักและอบแห้งผ้าปูที่นอนขนาดใหญ่ใช้เวลาเพียง 60 นาที โดยมีค่าใช้จ่ายถูกกว่าเครื่องซักผ้าในครัวเรือนถึง 25%
2. Parent-child scene
เด็กๆ เล่นปิงปองเพื่อให้ผู้ปกครองได้จัดการกับอีเมลที่ทำงาน ความวิตกกังวลในการรอคอยกลายเป็นช่วงเวลาของครอบครัว
3. เอกลักษณ์ของภูมิภาค
การจัดหาวัตถุดิบไอศกรีมมาจากเกษตรกรในพื้นที่
ตลาดอาหารจัดขึ้นทุกเดือนเพื่อเสริมความแข็งแกร่งในฐานะ "ศูนย์กลางชุมชน"
● ผู้ประกอบการได้ฟื้นฟูเมืองเล็กๆ นี้
Naomi ดำรงตำแหน่งหลายตำแหน่ง ได้แก่ ผู้อำนวยการฝ่ายสร้างสรรค์ของแบรนด์เสื้อผ้า ผู้จัดการร้านไอศกรีม และที่ปรึกษาทางธุรกิจ แต่เธอกลับยืนกรานที่จะกำหนดทิศทางทรัพยากรไปยังบ้านเกิดของเธอ “เมืองใหญ่ไม่ได้ขาดแคลนนวัตกรรม แต่เมืองเล็กๆ ต้องการคนที่กล้าแหกกฎมากกว่านี้” โมเดล "ซักรีด" ที่เธอเป็นผู้นำได้รวมอยู่ในไลบรารีเคสของหลักสูตร MBA ของมหาวิทยาลัยวาเซดะ

อนาคต: เป็น “ผู้ต่อต้านประสิทธิภาพ” ในพื้นที่เชิงพาณิชย์
เมื่อองค์กรส่วนใหญ่แสวงหาความมีประสิทธิภาพในพื้นที่ LAUNDRY HOLIDAY เลือกที่จะ "สิ้นเปลือง" พื้นที่:
● การต่อต้านมาตรฐาน
ปฏิเสธการจำลองแบบลูกโซ่ ร้านค้าใหม่แต่ละแห่งจำเป็นต้องปรับแต่งสถานการณ์ตามลักษณะของชุมชน (เช่น การเพิ่มมุมอ่านหนังสือหรือเวิร์กช็อปงานฝีมือ)
● การตลาดที่อ่อนแอ
อาศัยคำพูดปากต่อปากและในกิจกรรม
กิจกรรมการระบายน้ำคิดเป็น 63% ในปี 2566
● ลัทธิระยะยาว
บรรลุแผนการอัปเดตสิบปีกับ Suppose Design Office และปรับแต่งพื้นที่ทุกๆ สามปีเพื่อปรับให้เข้ากับข้อกำหนดที่เปลี่ยนแปลง
“พื้นที่เชิงพาณิชย์ไม่ควรเป็นเพียงเกี่ยวกับการทำธุรกรรมเท่านั้น แต่ยังควรมีความทรงจำและความอบอุ่นด้วย” นาโอมิกล่าว บางทีความทะเยอทะยานของการซักรีดนี้คือการสอนยุคที่ให้ความสำคัญกับประสิทธิภาพในการ "ช้าลง"